포도 기름이란 무엇입니까?

포도 석유는 포도 (Vitis Vinifera L.) 씨앗을 눌러 만들어집니다. 당신이 알지 못하는 것은 일반적으로 와인 제조의 남은 부산물 이라는 것입니다.

와인을 마친 후, 포도에서 주스를 눌러 씨앗을 남겨두면 으깬 씨앗에서 오일을 추출합니다. 기름이 과일 안에 고정되어 있다는 것은 이상하게 보일지 모르지만 실제로는 거의 모든 씨앗, 과일과 채소의 거의 모든 씨앗 내부에서 소량의 지방이 발견됩니다.

와인 제조의 부산물로 만들어지기 때문에 포도 적 오일은 높은 수율로 제공되며 일반적으로 비싸다.

포도 석유는 무엇에 사용됩니까? 당신은 그것으로 요리 할 수있을뿐만 아니라 보습 효과로 인해 피부 와 머리카락 에 포착 기름을 바르 수도 있습니다.

건강 혜택

1. PUFA 오메가 -6, 특히 리놀레산에서 매우 높습니다.

연구에 따르면 포도 오일에서 지방산의 가장 높은 비율은 필수 지방의 한 유형 인 리놀레산 (LA)입니다 . 즉, 우리가 스스로 만들 수없고 음식에서 가져와야합니다. LA는 우리가 그것을 소화하면 감마-리놀렌산 (GLA)으로 전환되며 GLA는 신체에서 보호 역할을 할 수 있습니다.

GLA가 콜레스테롤 수치와 염증을 낮추고 특히 DGLA라는 또 다른 분자로 전환 될 때 염증을 낮출 수 있다는 증거가 있습니다. 또한 혈소판 응집에 미치는 영향이 낮아 위험한 혈전이 발생할 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

국제 식품 과학 영양 저널 (International Journal of Food Science and Nutrition)에 발표 된 한 연구에 따르면 해바라기 오일과 같은 다른 식물성 오일과 비교하여 포도 오일의 소비는 과체중 또는 비만 여성의 염증과 인슐린 저항력을 낮추는 데 더 유리하다는 것을 발견했습니다.

한 동물 연구에 따르면 포도상 오일의 소비가 항산화 상태와 지방산 프로파일 (피부 아래의 신체에 저장된 지방의 유형)을 개선하는 데 도움이된다는 것을 발견했습니다.

2. 비타민의 좋은 공급원 e

Grapeseed Oil에는 많은 양의 비타민 E가 들어 있으며, 이는 대부분의 사람들이 더 많이 사용할 수있는 중요한 항산화 제입니다. 올리브 오일과 비교하여 비타민 E의 두 배를 제공합니다.

연구에 따르면 비타민 E 혜택은 자유 라디칼 손상으로부터 세포를 보호하고 면역, 눈 건강, 피부 건강 및 기타 중요한 신체 기능을 포함하는 것이 포함되기 때문에 이것은 거대합니다.

3. 제로 트랜스 지방 및 비수 소생

다른 지방산의 비율이 가장 좋은 것에 대한 논쟁이 여전히있을 수 있지만, 트랜스 지방과 수소화 된 지방의 위험 에 대한 논쟁은 없기 때문에 피해야합니다.

트랜스 지방은 일반적으로 초 가공 식품 , 패스트 푸드, 포장 간식 및 튀긴 음식에서 발견됩니다. 증거는 우리의 건강에 나쁘다는 것이 매우 분명합니다. 어떤 경우에는 심지어 금지되어 있으며, 많은 대형 식품 제조업체들이 그것들을 사용하지 않기 위해 노력하고 있습니다.

4. 비교적 높은 연기 지점

오일 또는 요리 지방의 연기 지점은 화상 지점 또는 지방이 산화되기 시작하는 온도를 말해서 화학 구조를 부정적인 방식으로 변화시킵니다. 정제되지 않은 오일에서 발견되는 유익한 영양소는 오일이 과열되면 파괴됩니다.

PUFA는 일반적으로 쉽게 산화되는 것으로 알려져 있기 때문에 요리를위한 최선의 선택은 아닙니다. 이로 인해 독성이 발생합니다. 그러나 포도 적 오일은 올리브 오일 및 특정 PUFA 오일보다 적당히 연기가 높습니다.

화씨 421 도의 연기 지점을 사용하면 볶음이나 베이킹과 같은 고열 요리에 적합하지만 깊은 튀김은 여전히 ​​권장됩니다. 비교를 위해, 아보카도 오일은 약 520 도의 연기 지점이 있고, 버터와 코코넛 오일의 연기 지점은 350도이며 올리브 오일은 약 410도 중 하나입니다.