겨자 Poudre de Wasabi Pure Wasabi 유가의 와사비

내 십대를 울리면서 아빠는 자신이 할 수있는 모든 것을 산세를 찍는 단계를 겪었습니다. 그가 손을 잡을 수있는 모든 항아리는 필연적으로 매운 야채로 채워질 것 같았습니다. 가지와 당근에서 녹색 망고와 같은 과일에 이르기까지 햇볕에 피클이 햇빛을 치료할 수 있도록 Windowsill에 세워졌습니다.

일반적으로 알려진 인도 피클 또는 Aachars 는 대부분의 비 인디언 사람들이 익숙한 피클과 다릅니다. 아카르는 소금, 산성, 때로는 설탕을 사용하여 절인하는 동안 또한 향신료와 기름의 조합에 의존하여 야채를 맛보고 유해한 박테리아에 욕설을 일으키는 상태를 만듭니다.

인도에서는 주방에 사용되는 석유 유형이 지리와 함께 변경되며 지역 요리에 중대한 영향을 미칩니다. 예를 들어, 국가의 따뜻한 부분에서 참깨 씨앗 오일은 많은 레시피에 나타나며 그 결과이 부분의 많은 요리는 참깨 오일의 영양가 아로마로 특징 지어집니다. 그러나 북쪽에서는 겨자 씨앗에서 추출한 기름이 우세하여 틀림없이 와사비와 같은 아로마, 특히 아빠가 만든 것과 같은 아카 샤에게 빌려줍니다.

머스타드 오일은 중국, 러시아, 남아시아, 특히 방글라데시와 파키스탄의 웨스트 벵갈 북부 주에서 매우 인기있는 석유입니다. 겨자 씨앗이 주입 된 오일과 달리, 진정한 겨자 기름은 겨자 식물의 씨앗에서 추출한 지방입니다. 인도에서 오일은 Brassica Nigra 의 검은 겨자 씨앗에서 추출됩니다. 러시아와 중국에있는 동안 브라시카 주 니 케아 (Brassica Juncea )의 갈색 머스타드 씨앗에서 추출됩니다.

대부분의 식용유와 마찬가지로 머스타드 오일에는 다양한 응용 분야가 있습니다. 당신은 그것을 볶거나 볶은 채소에 사용할 수 있으며, 방향족 특성은 많은 요리의 마무리 터치로 사용되는 뜨거운 양념 오일 인 Tadka 의 향신료와 고추를 가열하는 데 적합합니다. 또한 카놀라 또는 포도 적 기름보다 높은 약 480 ° F [248.89 ° C]에 특히 높은 연기 지점이 있기 때문에 신선한 물고기 덩어리와 같은 날씨가 튀어 나오는 데 큰 지방입니다. 야채를 구울 때 올리브 오일 대신 사용할 수 있습니다.